Så använder du frystorkad frukt i köket

Frystorkad frukt är inte bara ett snacks. Den är också ett ganska tacksamt råvaruknep i köket, eftersom den går att använda i fyra olika former.

Som topping

Strö bitarna över yoghurt, gröt, granola eller glass precis före servering. Ligger de för länge suger de åt sig fukt och mjuknar.

Vill du behålla krispet lägger du alltid på dem sist.

Mixa bitarna i en mixer eller mortel. Pulvret färgar och smaksätter grädde, frosting, smoothies och smet.

Ett par matskedar hallonpulver räcker för att göra en hel gräddsats rosa och syrlig.

Häll över varm vätska, till exempel juice eller mjölk, så blir bitarna mjuka på fem till tio minuter. Perfekt till kompott eller gröt.

Frukten suger åt sig smaken i vätskan, så använd något du tycker om.

Bitar som bakas in blir mjuka, medan de som strös på efter gräddning behåller krispet. Ta gärna både och.

Tänk på att frukten suger åt sig vätska ur smeten. Ökar du mängden mycket kan smeten behöva lite extra vätska.

Konkreta exempel finns i våra recept, från smoothies till kladdkaka.